开在容器上，进行晒干，为了防止风大把淀粉吹跑，也为了防止脏东西进去，花蕾还在淀粉上面盖了一层纱布再晒干。等淀粉完全干燥后，又用擀面杖将其研磨成细粉。不过，花蕾也没追求特别细的粉，只是把较大颗粒淀粉的碾碎了。

这样，藕粉就基本完成了，把做好的藕粉先用油纸包好，再放进无油无水的小口陶罐中，用油纸和干净的白布封口，放置在了阴凉干燥的地方。就这样，一边挖藕，一边做藕粉，庄子上忙忙碌碌地干了将近一个月，才把庄子上的莲藕都做完了，为了柏侯爷藕粉越多越好的要求，今年的莲藕都没放进卤味中。

但是做成的藕粉也就二千来斤，看来，漠北和西疆两个地方分的话确实有些少，但也没办法，莲藕全部做完了。

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